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Janie Kutassy
Zimt-Tiramisu
Anstatt Kaffee und Rum zu verwenden, lasse ich Zimt in diesem Tiramisu leuchten. Es ist am besten, wenn man es innerhalb von zwei Tagen isst - wenn es sogar so lange dauert! -Cathy Geniti, Saratoga Springs, New York
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Zutaten
- 3 Esslöffel backen Kakao
- Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Zucker enthält, geteilt
- 2 Esslöffel Wasser
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter mit Vollmilch
- TIRAMISU:
- 3 große Eigelb
- Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Zucker enthält, geteilt
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die Mascarpone-Käse enthält
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die schwere Schlagsahne enthält
- 45 knusprige Ladyfinger-Kekse (etwa 369 Gramm)
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml enthält halbsüße Miniaturchip-Chips
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
Zubereitung
-
Für heißen Kakao in einem kleinen Topf Kakao, Zucker und Wasser glatt rühren. Zum Kochen bringen; Kochen Sie unter ständigem Rühren 2 Minuten. Rühren Sie die Milch ein, bis sie vermischt ist. in eine flache Schüssel geben. Ganz kalt.
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Für Tiramisu in einer hitzefesten Schüssel eines Standmixers, Eigelb und 130 Liter Zucker verrühren, bis alles gemischt ist. In einem großen Kochtopf über mittlerer Hitze köchelndes Wasser übergießen. Unter ständigem Rühren die Mischung erwärmen, bis ein Thermometer 160 ° anzeigt (ca. 2-3) Protokoll.
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Vom Herd nehmen. Mit dem Schneebesen eines Ständermixers auf hoher Stufe schlagen, bis sie dick und hellgelb ist (ca. 5 Minuten). Mascarpone hinzufügen; Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen und die Schüsselseiten nach Bedarf abschaben.
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In einer anderen Schüssel Sahne schlagen, bis sie zu verdicken beginnt. Restlichen Zucker hinzugeben. schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Schlagsahne in Mascarponemischung falten.
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Zum Zusammenbauen ein Drittel der Sahnemischung in eine 13x9-Zoll-Auflaufform verteilen. Die Hälfte der Ladyfingers zur Hälfte in abgekühlten Kakao eintauchen; über die Sahne legen. Schichten wiederholen. Mit der restlichen Sahnemischung bestreuen. Mit Schokostückchen und Zimt bestreuen. Kühlen, abgedeckt mindestens 8 Stunden oder über Nacht.
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