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Jiya Ann
Wels etouffee
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die angereicherten weißen Reis enthält
- 1/2 Liter Wasser
- 4 Esslöffel braune Mehlschwitze
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gehackte Zwiebeln enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die gehackte grüne Paprika enthält
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Liter Rinderbrühe
- 400 Gramm Tomaten, grob gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Lorbeerblatt
- Paprikaflocken (nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Teelöffel Salz
- 900 Gramm Welsfilets, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die gehackte frische Petersilie enthält
- Paprikaflocken (nach Geschmack)
Zubereitung
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Reis und Wasser in einem kleinen Topf mischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
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In einem großen Topf warme Mehlschwitze bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch unterrühren; Kochen Sie für ungefähr 5 Minuten, oder bis weich. Rühren Sie in der Brühe und in den Tomaten. Würzen Sie mit Zitronensaft, Worcestershire-Soße, Lorbeerblatt, schwarzem Pfeffer, Thymian und Salz.
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Wels und Petersilie unterrühren.Schmecken Sie, teilweise bedeckt, 10 Minuten lang oder bis der Fisch leicht mit der Gabel abblättert.
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1/2 Liter gekochten weißen Reis einrühren und mit roten Pfefferflocken würzen.
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