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Vegetarische Polentatorte
Dieses gesunde Rezept ist perfekt für ein leichtes Abendessen oder eine Beilage.
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Zutaten
- 1 Esslöffel mit Zitrone angereichertes Olivenöl
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die gewürfelte süße Zwiebeln enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml mit grünem Paprikawürfel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zweige frischer Oregano, Blätter abgezogen und fein gehackt
- 3/5 Liter Wasser
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Instant-Polenta
- 2,5 Zentimeter Salz
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die zum größten Teil abgetropfte Dosenwürfeltomaten enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält
Zubereitung
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Backofen auf 230 Grad vorheizen.
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Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; kochen und rühren Sie Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Oregano in dem heißen Öl, bis es weich ist, 5 bis 10 Minuten.Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.
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Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen; Fügen Sie Polenta und einen Zentimeter Salz hinzu. Schneebesen und kochen Sie Polenta, bis sie eingedickt ist, 3 bis 5 Minuten. Vom Herd nehmen.
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Polenta auf einen Zentimeter großen Tortenteller streichen und zu einer Kruste formen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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Tomatenwürfel in die abgekühlte Kruste schichten; Mit Zwiebelmischung bestreuen. Parmesan über die Füllung streuen.
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Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
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