Tunesische Fleischbällchen

Name: tunesische Fleischbällchen
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 400 Gramm gehacktes Rindfleisch; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Paniermehl enthält; 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie; 1 Schuss Muskatnuss; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Zwiebeln enthält; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Ei, leicht geschlagen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Zwiebeln enthält; 130 Liter Tomatensaft; 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Spritzer Safran; 1 Schuss Zimt; 1 Spritzer Pfeffer; 130 Liter Tomatensaft

Diese unterscheiden sich von Ihren "gleichen, gleichen, alten" Frikadellen. Die Gewürze machen den Unterschied.

Zutaten

400 Gramm gehacktes Rindfleisch
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die Paniermehl enthält
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
1 Schuss Muskatnuss
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die gehackte Zwiebeln enthält
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei, leicht geschlagen
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die gehackte Zwiebeln enthält

130 Liter Tomatensaft
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
1/2 Teelöffel Salz
1 Spritzer Safran
1 Schuss Zimt
1 Spritzer Pfeffer
130 Liter Tomatensaft

Zubereitung

Fleisch, Semmelbrösel, Petersilie, Muskatnuss, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Ei und Wasser mischen.
Die Mischung zu Fleischbällchen formen und im Broiler goldbraun anbraten.
Tomaten und Zwiebeln dünsten.
Das Fleisch, die gedämpften Tomaten und Zwiebeln sowie alle restlichen Gewürze zusammen mit dem Tomatensaft in einen Topf geben. Mit dem Deckel fest verschließen und 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Ausbeute: 16 Fleischbällchen. Eine Portion entspricht 2 Fleischbällchen.