Tomaten-Tortellini-Suppe

Name: Tomaten-Tortellini-Suppe
Yield: 6
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Esslöffel ungesalzene Butter; 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1/2 Teelöffel koscheres Salz; 2 Lorbeerblätter; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 1 Liter (907 Gramm) natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe; 1 (794 Gramm) kann zerkleinerte Tomaten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die schwere Sahne enthält; 2 Lorbeerblätter; Geriebener oder zerrissener Parmesankäse zum Garnieren (optional); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die frische Basilikumblätter enthält, in dünne Scheiben geschnitten und dazu mehr zum Garnieren; Geriebener oder zerrissener Parmesankäse zum Garnieren (optional)

Zutaten

Zubereitung

Die Butter in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind, etwa 6 Minuten.
Rühren Sie den Essig hinzu. Fügen Sie die zerquetschten Tomaten und ihre Säfte, Brühe, Sahne und Lorbeerblätter hinzu und bringen Sie sie zum Kochen Minuten (3 Minuten nach frischem Tortellini). Von der Hitze entfernen, Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen. Basilikum einrühren. In Schalen geben und mit Parmesankäse bestreuen.