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Spaghetti-Sauce mit italienischen Fleischbällchen
Sharon Crider schickt dieses herzhafte Spaghetti-Dinner aus Junction City, Kansas. "Es ist eines der Lieblingsrezepte meiner Familie", schreibt sie. "Wir genießen die Soße mit verschiedenen Nudeln."
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Zutaten
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml enthält gehackte Zwiebeln
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Dose (170 Gramm) Tomatenmark
- 1 Dose (170 Gramm) Tomatenmark
- 130 Liter Wasser
- 1-1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- FLEISCHKLÖSSCHEN:
- 4 Scheiben Weißbrot, zerrissen
- 130 Liter Wasser
- 2 Eier, leicht geschlagen
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilieflocken
- 1/2 Teelöffel Salz
- 400 Gramm mageres Rinderhackfleisch (90% mager)
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Packung (454 Gramm) Spaghetti
Zubereitung
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In einem großen Topf die Zwiebel in Öl kochen, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen; 1 Minute länger kochen lassen. Tomaten, Tomatenmark, Wasser, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen.Hitze reduzieren; abdecken und 30 Minuten köcheln lassen
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In einer kleinen Schüssel das Brot 5 Minuten lang in Wasser einweichen. Überschüssige Menge ausspülen. In einer großen Schüssel Eier, Käse, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Salz und Brot mischen 1-in-Bälle
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In einer großen Antihaftpfanne, die mit Kochspray überzogen ist, braune Fleischbällchen in Chargen in Öl bei mittlerer Hitze brühen.
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Fleischbällchen zu Sauce geben; wieder zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; unbedeckt 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Frikadellen nicht mehr rosa sind
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Spaghetti nach Packungsanweisung kochen; ablassen. Mit Fleischbällchen und Sauce servieren.
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