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ANNETTER
Sauerkrautsuppe i
Passt hervorragend zu Fischbrötchen oder schönen, zähen Breadsticks. Stellen Sie sicher, dass Sie die Suppenpastete heiß servieren. Ich spüle mein Sauerkraut nicht ab, weil wir unsere Suppentorte mögen. Wenn Sie möchten, können Sie es jedoch ausspülen.
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Zutaten
Zubereitung
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Steile Pilze in 3/8 Liter kochendem Wasser, bis sie weich sind und man sie zerkleinern kann (ich verwende eine Küchenmaschine). Sparen Sie das Wasser in die Suppe.
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Sauerkraut, Sauerkrautsaft und 1,5 Liter Wasser in den Suppentopf geben (5-Liter-Ofen ist in Ordnung). Zum Kochen bringen, gehackte Champignons und Pilzwasser hinzufügen. Die Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen.
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Fügen Sie Gerste hinzu (stellen Sie sicher, dass Sie es zuerst spülen) und kochen Sie, bis die Gerste fertig ist.
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In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Butter und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich sind. Fügen Sie das Mehl der Zwiebelmischung hinzu, um sie zu verdicken.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick für Ihren Geschmack ist, fügen Sie etwas Sauerkrautsaft hinzu, der mit Wasser vermischt ist.
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