Rosenwassereis

Dieses Rezept stammt aus einem Ausschnitt aus einem Artikel in einem Sainsbury-Magazin über marokkanische Küche, den ich seit Juli 2001 aufbewahre. Ich liebe Rosenwasser, ich liebe Eis, aber ich befürchte, dass dies bisher nicht getestet wurde hört sich gut an und ich weiß, dass ich es eines Tages schaffen werde! Dieses Rezept ist für Eismaschinen geeignet, aber Sie benötigen keine. Die Kochzeit ist die Gefrierzeit, aber eine Eismaschine ist schneller. Veröffentlicht für die Zaar World Tour 2005.

Die Milch langsam in einer Pfanne zum Kochen bringen.
In einer Schüssel Eigelb und Zucker glatt und schaumig rühren. Gießen Sie die erhitzte Milch über die Eimischung und schlagen Sie die ganze Zeit.
Die Mischung in die Pfanne zurückgeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis sie leicht eingedickt ist und auf der Rückseite des Löffels einen Überzug bildet (nicht kochen lassen).
In eine Schüssel geben, abkühlen lassen und kalt stellen, Sahne und Rosenwasser einrühren, dann entweder in einer Eismaschine umrühren oder in eine flache Plastikschachtel füllen und in den Gefrierschrank stellen, bis sie vollständig gefroren sind (nach 2 Stunden Gefrieren können Sie dies tun) Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und von Eiskristallen an den Rändern befreien - dies während des Gefriervorgangs noch zweimal wiederholen).
Legen Sie das Eis 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank, um es zu erweichen.

Ich habe es geliebt