Quesillo (venezolanische Flan)

Name: Quesillo (venezolanische Flan)
Cook time: 67 min
Total time: 587 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2/5 Litern enthält Milch oder nach Bedarf; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2/5 Litern enthält Milch oder nach Bedarf; 3 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Das venezolanische Quesillo-Rezept, ausgesprochen ke-see-yo, ist seit meiner Erinnerung in unserer Familie aufgetaucht. Ich werde häufig nach meinem genauen Rezept gefragt. Es ist nicht alltäglich, dass deine Großmutter dich fragt, wie man etwas kocht! Ich werde Sie jedoch warnen: quesillo ist nicht jedermanns Sache. Ich habe erfahren, dass einige Leute die Textur einfach nicht mögen. Zu dem kann ich nur sagen, dass es zumindest für den Rest von uns mehr geben wird.

Zutaten

Zubereitung

Wärmen Sie den Ofen auf 170 Grad vor (175 ° C).
Bereiten Sie ein Wasserbad vor, indem Sie einen hitzebeständigen Zentimeter-Behälter mit Wasser füllen.
Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und 7 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt. Gießen Sie Zucker in eine Flanform und beschichten Sie die Seiten, um sicherzustellen, dass die Ei-Milch-Mischung im nächsten Schritt den Behälter nicht berührt.
Gießen Sie gesüßte Kondensmilch in eine Schüssel. Füllen Sie die leere Dose mit Milch und geben Sie sie in die Schüssel. Eier und Vanilleextrakt einrühren. Gut mischen. Mischung mit einem Spatel falten oder gegen die Theke klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Gießen Sie die Milchmischung in die leicht abgekühlte Kuchenform. Setzen Sie den Deckel auf und legen Sie ihn in das Wasserbad. lass das wasser nicht über den rand laufen.
Das Quesillo im vorgeheizten Ofen im Wasserbad 45 Minuten backen. Den Deckel vorsichtig mit einem Messer öffnen. backen Sie weiter, bis es fest ist, weitere 15 Minuten.
Lassen Sie das Quesillo mindestens 25 Minuten lang auf Raumtemperatur abkühlen. 8 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Mit einem Messer über die Kanten der Form schieben, um sie zu lösen und auf einen Teller zu drehen.