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Jenstar311
Pfirsich Bruschetta
Als Vorspeise oder leichter Snack ist diese Bruschetta eine wunderbare Möglichkeit, die Saison mit einem Hauch frischen Pfirsichs aus einem Gemisch lebhafter Aromen zu genießen. Nikiko Masumoto, Del Ray, Kalifornien
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die gehackte Walnüsse enthält
- 1 bis 2 Knoblauchzehen, halbiert
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter, die frischen Rucola enthält
- 1 Esslöffel Olivenöl plus zusätzlich zum Bürsten von Brot, geteilt
- Grobes Salz
- BRUSCHETTA:
- 1 Esslöffel Olivenöl plus zusätzlich zum Bürsten von Brot, geteilt
Zubereitung
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Für Pesto Walnüsse und Knoblauch in eine kleine Küchenmaschine geben; Puls bis fein gehackt. Rucola hinzufügen; Verarbeiten, bis gemischt. Fortsetzen Sie die Verarbeitung, während Sie nach und nach Öl in einem gleichmäßigen Strom hinzufügen.
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Für Bruschetta in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Rosmarin hinzufügen; 15-20 Minuten kochen oder bis die Zwiebel weich wird, gelegentlich umrühren.
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Beide Seiten der Brotscheiben mit zusätzlichem Öl bepinseln. Grillen, abgedeckt, bei mittlerer Hitze oder 4 cm von 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite braten oder goldbraun braten.
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Reiben Sie die Knoblauchhälften auf beiden Seiten des Toasts. Knoblauch wegwerfen. Brotauflauf mit Pesto. Top mit Zwiebelmischung, Pfirsichen und Käse. Wenn gewünscht, mit grobem Salz bestreuen. Sofort servieren.
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