Paläo gefüllte Schweinelende

Legen Sie das Schweinefilet in eine 9 × 13-Auflaufform, reiben Sie etwas Kokosöl darüber und bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer. Sie möchten das Fleisch entfalten können. Legen Sie das Fleisch beiseite, bis die Füllung vorbereitet ist.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 ° F.

Wenden Sie sich wieder der Füllung zu. Sobald die Zutaten aus der Pfanne vollständig abgekühlt sind, verquirlen Sie ein Ei. Das Ei ist für die Füllung unerlässlich, da es die üblichen „Semmelbrösel“ ersetzt und alles zusammenhält. Damit dies optimal funktioniert, muss die Tomaten-Artischocken-Mischung kühl sein. Andernfalls wird das Ei gekocht, bevor es überhaupt in das Fleisch gefüllt wird, und das Ei wirkt nicht mehr als Klebstoff, da es nicht zweimal gekocht werden kann.

Nehmen Sie die Füllung und verteilen Sie sie auf der Fleischnaht. Füllen Sie das Fleisch nicht zu stark ein, da Sie das Schweinefleisch sonst nicht zuklappen können. Verwenden Sie einige Zahnstocher, um sicherzustellen, dass das Filet beim Garen nicht aufplatzt.

Cook, uncovered, at 230 degrees for 30 minutes.Once the first 0 minutes have passed, reduce the heat to 140 degrees and cook for another 20 minutes.When the time is up, turn off the oven, but allow the meat to remain in it for at least 15 minutes.This cooking method is perfect for keeping the meat from overcooking and becoming dry.Bon apetit!