Mutterbrötchen

In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen. In einer großen Schüssel das kochende Wasser mit Backfett, Zucker und Salz mischen. 3 bis 4 Minuten stehen lassen, bis das Backfett geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Die Hefemischung hinzufügen und Eier und gut mischen. Fügen Sie eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter Mehl hinzu; bis glatt rühren. Fügen Sie genug Mehl hinzu, um einen weichen Teig zu bilden (nicht kneten)

In eine gefettete Schüssel geben und einmal wenden, um den oberen Teil zu fetten. Über Nacht abdecken und im Kühlschrank lagern. Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen. Form einer 2,5-Zoll-Kugel. Rollen Sie in ein 5-Zoll-Tropfen. Form zu einem Knoten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig

Auf ein gefettetes Backblech legen. Bedecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ziehen lassen. Bei 350 ° für 20-25 Minuten oder goldbraun backen.