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LAURALYN SALINAS
Lammkoteletts mit Gemüsesauce
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Zutaten
- 6 Schulterlammkoteletts, 3/4 "dick (ich habe auch Lammkoteletts verwendet)
- 1/4 Teelöffel Pfeffer (nach Geschmack)
- 3/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Mehl
- 60 Liter Rapsöl oder 60 Liter Olivenöl
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Karotten, gehackt
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Zwiebeln, gehackt
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Sellerie enthält, gehackt
Zubereitung
-
In einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze Öl hinzufügen und einige Stücke bräunen, bis sie auf beiden Seiten braun sind. Auf eine warme Platte legen.
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Nun in Tropfen Karotte, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch 5 Minuten kochen
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Fügen Sie Wein, Tomaten, Boullion, Lorbeer, Thymian und Piment hinzu.
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Fügen Sie Koteletts hinzu.
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Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen oder bis die Koteletts weich sind, einmal wenden.
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Lorbeerblatt und lose Knochen entfernen.
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Entfernen Sie Koteletts zum Servierteller.
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Die Gemüsemischung in den Mixer geben, Fett abschöpfen und glatt rühren (die Kinder werden es nie erfahren!). In die Pfanne zurückkehren und kurz aufkochen lassen. Ein Stabmixer funktioniert hier gut.
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Enjoy!
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