Lammfleisch mit Kumera und Feta-Brei würzen

Beginnen Sie mit der Maische. Kartoffel und Kumera schälen, hacken und in kochendem Wasser weich kochen. Milch, Salz und Pfeffer abtropfen lassen und gut pürieren. Beiseite stellen und warm halten, während das Lamm kocht.

Besprühen Sie die Filets auf jeder Seite mit Olivenölspray. Kombinieren Sie die Gewürze in einer flachen Schüssel oder einem Teller und rollen Sie das Lamm in den Gewürzen. Reiben Sie die Gewürze in die Filets, um sie gut zu beschichten.

Erhitzen Sie eine Grillpfanne, Bratpfanne oder einen Grill, bis sie mittelhoch sind. Kochen Sie die Filets für mittelhohes Lammfleisch auf jeder Seite etwa 5 bis 7 Minuten lang. Nehmen Sie sie von der Hitze und lassen Sie sie ruhen.

In der Pfanne haben Sie das Lamm gekocht, die Brühe und den Rotwein hineingießen und die Pfanne ablöschen. Die Pfanne reduzieren, bis sie leicht sirupartig ist, und die Hitze abstellen.

Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Brei und einem grünen Gemüse servieren. Sauce darüber geben und servieren.