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CarrieL
Isa's Französischer Zwiebeldip
Bohnen, Kokosöl und karamellisierte Zwiebeln ergeben einen cremigen, vegan-freundlichen Dip für geschnittenes Gemüse, Pita-Chips, Cracker oder knuspriges Brot.
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Zutaten
- Scharfer Frischkäse:
- 2 Esslöffel raffiniertes Kokosöl
- 2 Esslöffel raffiniertes Kokosöl
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/4 Litern, die gekochte weiße Bohnen oder Bohnen des Großen Nordens enthält, gespült und abgetropft
- Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Teelöffel Apfelessig
Zubereitung
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Legen Sie Kokosnussöl, Olivenöl, Bohnen, Zwiebelpulver, Zitronensaft, Apfelessig und Salz in eine Küchenmaschine. Mischen Sie bis dick und glatt, ca. 1 Minute. Übertragen Sie in eine große Schüssel und kühlen Sie, bedeckt, bis kalt und stellen Sie auf eine streichfähige Konsistenz, mindestens 1 Stunde.
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Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebeln mit einem Zentimeter Salz und ein paar Spritzer Pfeffer unter häufigem Rühren 3 Minuten lang kochen. Hitze auf niedrig stellen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln sehr weich und süß sind bernsteinbraun, noch ca. 35 Minuten. In eine Schüssel geben und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
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Karamellisierte Zwiebeln mit einem Gummispachtel zu würzigem Frischkäse falten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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