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JanMcD
Herzhafte Muffins mit Ziegenkäse, Rosmarin und Kalamata-Oliven
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die zerbröckelten Ziegenkäse enthält (ca. 128 Gramm, nicht zerbröckelt)
- 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit gehackten Kalamata-Oliven (oder anderen griechischen schwarzen Oliven)
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/4 Liter, die Allzweckmehl enthält
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Zubereitung
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Bereite die ersten drei Zutaten zu und lege sie beiseite.
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Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen und beiseite stellen.
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In einer separaten großen Schüssel Zucker und Butter mit einem Elektromixer schaumig schlagen.
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Senf und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
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Die Senf-Ei-Mischung in die Zucker-Butter-Mischung schlagen, bis erbsengroße Klumpen entstehen (feuchte Zutaten).
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Rühren Sie die Kalamata-Oliven in die feuchten Zutaten.
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Rühren Sie den Ziegenkäse und den Rosmarin unter die trockenen Zutaten.
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Rühren Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und den Joghurt in die feuchten Zutaten, bis sich ein sehr dicker Teig bildet.
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3 große Muffinformen mit einem Fassungsvermögen von 130 Litern oder vier Mini-Muffinformen mit Pflanzenöl oder Spray leicht einölen.
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Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Tassen (ein Frühlings-Eisportionierer oder ein Mini-Eisportionierer). Die Muffin-Tassen sind voll.
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Für große Muffins ca. 25 Minuten goldbraun backen, für die Minis ca. 10-12 Minuten.
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Cool slightly in the pan, then remove and serve!
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ALTERNATE FLAVORING to sub for the first three ingredients are: A bowl with a capacity of 1/4 liter containing crumbled feta cheese, A bowl with a capacity of 1/4 liter containing tablespoon dried oregano and A cup with a capacity of 130 ml containing chopped sun-dried tomatoes.This combo was great, too!
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