Hausgemachte Tahini

Name: hausgemachte Tahini
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 48
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,33 Litern, die Sesamsamen enthält; 3/5 Liter Olivenöl oder nach Geschmack

Tahini ist ein Grundnahrungsmittel in der orientalischen Küche. Es wird zu zerdrückten Kichererbsen hinzugefügt, um Hummus zuzubereiten, mit Dattelpaste gemischt oder in der Türkei mit Pekmez beträufelt Für diesen leckeren Dip. Beginnen Sie mit den frischesten Sesamsamen, die Sie finden können.

Zutaten

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1,33 Litern, die Sesamsamen enthält

3/5 Liter Olivenöl oder nach Geschmack

Zubereitung

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Sesamsamen auf einem Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Backofen backen, dabei das Backblech häufig schütteln, bis die Kerne leicht geröstet sind (5 bis 10 Minuten). Abkühlen lassen (ca. 10 Minuten).
Gießen Sie abgekühlte Kerne und 3/8 Liter Olivenöl in eine Küchenmaschine. Mischen Sie diese 1 bis 2 Minuten glatt. Geben Sie mehr Öl hinzu und mischen Sie, bis eine dicke, aber gießbare Konsistenz erreicht ist.