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Hausgemachte Sommerwurst alias Salami
 
 
0 PortionenPTM1H40 min

Hausgemachte Sommerwurst alias Salami


Dieses Rezept ist so alt wie die Hügel. Ich habe es für die letzten 50 Jahre gemacht und es war alt, als ich es bekam. Ich dachte, es wäre eine gute Ergänzung, so dass junge Köche sehen können, wie einfach es ist, ein Rezept zu machen Sie können damit spielen, mehr Gewürze oder was auch immer hinzufügen. Ich schlage vor, es so zu versuchen, wie es zuerst geschrieben wurde. Nur so gut wie das, was Sie kaufen können, aber Sie wissen, was da drin ist. Ich mache ein Doppelrezept und friere es dann ein Es ist wirklich einfach und schnell, dies zu verbessern und kostet viel weniger, als der Laden gekauft hat. Die Lieferzeit umfasst nicht das Sitzen im Kühlschrank für 24 Stunden.

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Zubereitung

  1. Mischen Sie alle Zutaten in einer nichtmetallischen Schüssel. Es ist einfacher, das Gewürz mit Wasser zu mischen, dann das Fleisch einverleiben und mit den Händen alle Gewürze gleichmäßig verteilen (z. B. einen Hackbraten zubereiten) Übermischen Sie das Fleisch oder es wird hart sein. Dies gilt für jede Art von Fleisch.
  2. Ich benutze einen Eiskübel und lege einen Deckel darauf.
  3. Kühlen Sie 24 Stunden lang.
  4. Aus der Schüssel nehmen und in 10 Rollen rollen, etwa 3,75 bis 5 cm dick.
  5. In Aluminiumfolie mit glänzender Seite in Richtung Fleisch wickeln.
  6. Lochen Sie kleine Löcher entlang einer Seite und legen Sie sie in eine Grillpfanne, um die Flüssigkeit abzulassen.
  7. Bei 325 1,5 Stunden backen.
  8. Folie entfernen und in Plastikfolie einwickeln.
  9. Gebrauchsfertig oder einfrieren.



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