Haselnussmakronen

Mit pulverisierten Filberts hergestellt. In Deutschland gab mir mein Vermieter dieses Rezept. Ich habe es viele Male gemacht, und es ist ein echter Leckerbissen. Kekse können mehrere Wochen in dicht verschlossenen Gläsern oder Dosen gelagert werden.

Vermahlen Sie Nüsse, Kakao, Zitronenschale, Salz und Vanille in einer kleinen Schüssel.
In einer großen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß, bis sie aufschäumen und etwas dickflüssig sind. Streuen Sie den Zucker darüber und schlagen Sie weiter, bis das Weiß steife, unerschütterliche Spitzen auf dem Schläger bildet, wenn Sie die Nussmischung aus der Schüssel nehmen Weiß bis gründlich kombiniert.
Ein großes Backblech mit 2 Teelöffeln Butter überziehen. Den Teig mit Esslöffeln auf das vorbereitete Backblech geben und etwa einen Zentimeter Abstand halten. Lassen Sie die Kekse vor dem Backen eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
Den Ofen auf 140 Grad vorheizen (150 ° C). Die Kekse in die Mitte des Ofens stellen; 30 Minuten backen oder bis sie fest sind. Mit einem Spatel die Kekse vorsichtig in ein Gestell geben, um sie abzukühlen.