Gewürztes Schweinefleisch

Name: gewürztes Schweinefleisch
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Ingredients: 2 Liter Wasser; 8 Orangenschalenstreifen (2,5 bis 7,66 cm); Eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml, die Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Salz enthält; 3 Esslöffel Fenchelsamen, zerkleinert; 2 Esslöffel getrockneter Thymian; 2 Esslöffel ganze Pfefferkörner; 1 gerollter Schweinerückenbraten (1,8 Kilogramm)

Dieser gebratene und gegrillte Schweinebraten ist unglaublich feucht. Das Hinzufügen von Gewürzen zu den Kohlen erzeugt ein fantastisches Aroma, das die Gäste zum Grill zieht! - Lorraine Schroeder, Albany, Oregon

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie in einem großen Topf die ersten sieben Zutaten. Zum Kochen bringen; kochen und rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Von der Hitze entfernen; auf Raumtemperatur abkühlen.
Legen Sie einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel in einen zweiten, wieder verschließbaren Plastikbeutel. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu. Gießen Sie gekühlte Salzsole vorsichtig in den Beutel. Beutel verschließen und wenden, um sich zu beschichten. 12-24 Stunden kühlen lassen, mehrmals drehen. Salzsole ziehen; verwerfen und Gewürze beiseite stellen.
Grillrost leicht einfetten. Bereiten Sie den Grill für indirekte Hitze vor. Verwenden Sie dazu eine Auffangschale. Fügen Sie reservierte Gewürze den Kohlen hinzu. Lassen Sie sich 5 Minuten stehen, bevor Sie die Scheiben schneiden.