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Thesiamesecat
Gefüllte Morcheln
Dies ist ein einmaliges Vergnügen, Meeresfrüchte und Frischkäse-gefüllte ganze Morchelpilze. Der Geschmack ist einfach zu sterben. Weiße Morcheln sind am besten. Ernte am Ende der Saison größte Morchelpilze.
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Zutaten
Zubereitung
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Reinigen Sie ganze Morcheln vorsichtig von Schmutz und Splitt. Legen Sie die Champignons mit den Stielen nach unten in ein Sieb und lassen Sie das Ganze etwa 5 Minuten lang abtropfen.
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Schneiden Sie die Böden der hohlen Stiele ab, sodass das Loch groß genug ist, um gefüllt zu werden.
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Frischkäse, Krabbenfleisch und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mischen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
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Löffelmischung in einen schweren wiederverschließbaren Plastikbeutel. Die Frischkäsemischung in eine Ecke des Beutels ziehen lassen. Einen kleinen Ausschnitt aus der Ecke des Beutels schneiden.
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Führen Sie die geschnittene Spitze des Plastikbeutels in den hohlen Stiel jedes Pilzes ein und füllen Sie die Champignons mit der Frischkäse-Mischung.
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Trockene Paniermasse in eine flache Schüssel geben. Die gefüllten Champignons in der trockenen Masse rollen; Überschüssige Panade abtupfen.
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Wärmepflanzenöl in einer Friteuse oder großen Topf auf 170 Grad (175 C).
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Die gefüllten Champignons frittieren, bis die Panade goldbraun ist und die Champignons zart sind (3 bis 4 Minuten). Auf Papierhandtüchern abtropfen lassen.
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