Gedämpfter Biskuitkuchen

Name: gedämpfter Biskuitkuchen
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Eigelb; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit hellbraunem Zucker; 6 Eigelb; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Milch enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 Teelöffel Backpulver

Wenn dies in einem Ofen gebacken wird, ist die Textur ganz anders. Dies ist ein süßer Kuchen.

Zutaten

Zubereitung

Stellen Sie einen großen Bambus-Dampfgarer oder einen großen Gemüse-Dampfgarer über kochendem Wasser. Stellen Sie sicher, dass er groß genug ist, um eine 25-Zentimeter-Röhrenpfanne aufzunehmen.
In einer großen Glas- oder Metall-Rührschüssel das Eiweiß schaumig rühren. Den Zucker schrittweise hinzufügen und weiter rühren, bis sich steife Spitzen bilden. In einer mittleren Schüssel das Eigelb, die Milch und die Vanille verquirlen. Mehl und Backpulver sieben und schnell unter die Eimischung heben. Den Teig in eine 25-Zentimeter-Pfanne geben.
Stellen Sie die Pfanne in den Dampfgarer. Dämpfen Sie etwa 25 bis 30 Minuten oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Kühlen Sie auf einem Rost ab.