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Gebratener Truthahn, Avocado, Speck, Zwiebelrelish und
 
 
4 PortionenPT
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M
1H5 min

Gebratener Truthahn, Avocado, Speck, Zwiebelrelish und


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Zubereitung

  1. Sandwiches zusammenbauen :.
  2. In einem schweren mittelgroßen Topf Zwiebeln und ausreichend Wasser zum Abdecken und Kochen zum Kochen bringen und anschließend abseihen.
  3. Zwiebeln in den Topf geben und Zucker, Rotweinessig und Balsamico hinzufügen.
  4. Über mäßige Hitze stellen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen, unbedeckt, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln vollständig zart sind und keinen Biss mehr haben (etwa eineinhalb Stunden).
  5. (Die Flüssigkeit sollte sirupartig sein und die Zwiebeln überziehen).
  6. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  7. Aïoli :.
  8. In einer Küchenmaschine oder Mixer, Eigelb, Knoblauch, Senf und Essig pürieren, bis sie glatt und cremig ist, 1 bis 2 Minuten.
  9. Kombinieren Sie die Öle und träufeln Sie sie bei laufendem Motor langsam in den Prozessor, bis sie vollständig emulgiert sind (ca. 2 Minuten). (Wenn Aïoli zu dick wird, fügen Sie eine kleine Menge warmes Wasser hinzu, 1 Teelöffel auf einmal).
  10. Mit Salz, Pfeffer und Pfefferoni bestreuen, mit Plastikfolie abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
  11. Ofen vorheizen auf 350 ° F.
  12. Speck:.
  13. In einer großen, schweren Pfanne bei mäßiger Hitze 6 Scheiben Speck kochen, gelegentlich wenden, bis sie knusprig sind, dann mit einer Zange auf mit einem Papierhandtuch ausgekleideten Teller abtropfen lassen.
  14. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 6 Scheiben.
  15. Beiseite legen.
  16. Assemble Sandwiches:.
  17. Schneiden Sie jedes Ciabatta in zwei Hälften und legen Sie es auf ein großes Backblech.
  18. Platzieren Sie 113 Gramm Truthahn auf jeden der vier Ciabatta-Böden und verteilen Sie dann Zwiebelgeschmack über Fleisch.
  19. Lege 3 Scheiben Speck auf jede der 4 Ciabatta-Oberseiten.
  20. Das Backblech in den Ofen geben und toasten, bis der Speck knusprig ist und die Ränder des Ciabatta hellbraun werden, etwa 5 Minuten (der Truthahn muss nicht heiß werden). Vom Ofen nehmen und den Speck auf die andere Seite des Ciabatta legen Zwiebelrelish.
  21. Teilen Sie die Avocado-Scheiben zwischen den Sandwiches und legen Sie sie auf den Speck.
  22. Aïoli gleichmäßig auf jedes Ciabatta-Oberteil verteilen, Sandwiches schließen, jeweils in zwei Hälften schneiden und servieren.



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