Frischkäse gefüllte Karottenmuffins

Karotten in einer Küchenmaschine glatt pürieren.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze vermengen.

In einer kleinen Schüssel die pürierten Möhren, das Ei und das Öl verquirlen. In trockene Zutaten einrühren, bis sie angefeuchtet sind.

Füllen Sie eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern, die ein Drittel des gefetteten Muffins enthält. In einer kleinen Rührschüssel die füllenden Zutaten glatt rühren.

Geben Sie die Frischkäsemischung mit einem Esslöffel in die Mitte jedes Muffins. Geben Sie den restlichen Teig darüber.

Backen Sie bei 350 ° F für 20-25 Minuten oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt.

Vor dem Herausnehmen aus der Pfanne 5 Minuten abkühlen lassen.