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VIRGINIA ADDIS
Escarole Siciliano
Dieser zitronige Salat wird heiß aus dem Wok serviert. Escarole ist ein bitteres Grün, kann aber weniger gewachsen sein, wenn er von der Sonne abgeschirmt wird. Im Allgemeinen weisen hellgrünere Blätter auf ein milderes Aroma hin verdoppelt werden. Für eine größere Gruppe kochen Sie in mehreren Gruppen.
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Zutaten
Zubereitung
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Erhitzen Sie Öl in einem Wok bei starker Hitze.
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Fügen Sie Escarole hinzu; Kochen und rühren, bis das Grün zu welken beginnt.
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Zitronensaft unterrühren.
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Kapern, Salz und Oliven hinzufügen; Kochen und rühren Sie weitere 15 Sekunden.
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Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
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Sofort servieren..
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