Eleganter Hühneroscar

Legen Sie die Hähnchenbrust nacheinander in eine Plastiktüte. Pfund bis Zentimeter dick, und schneiden Sie dann jeweils in zwei Hälften. Tränken Sie in einer Mischung aus Mehl, Salz und Pfeffer.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und jede Seite 3-5 Minuten bräunen. Vom Herd nehmen und mit Krabbenfleischflocken bestreuen, mit Spargelspitzen garnieren.

Bereiten Sie die Hollandaise vor, indem Sie die Zutaten (außer Butter) miteinander mischen. Während des Mischens langsam geschmolzene Butter einrieseln lassen. Über Krabbenfleisch und Hühnchen streichen.

Mit Paprika und Petersilie bestreuen und in einem 350 ° F heißen Ofen etwa 10 Minuten lang erhitzen.

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Tipps: Restsauce 30 Sekunden in der Mikrowelle zapfen und mit einem Löffel über eine Spargelbeilage geben.

KUHSUPPEN-MISCHUNG: (Sahne von allem) 2 c Milchpulver (am besten, wenn nicht sofort), 0,75 c Instant ClearJel *, 3 EL trockene Hühnerbrühe, 1 EL Zwiebelpulver, 1 TL Salz, 0,5 TL weißer Pfeffer. Gründlich mischen In einem luftdichten Behälter lagern und innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.

Eiweißreste in einer Eiswürfelschale einfrieren. Als "Kleber" für Samen oder Toppings über Brotteig streichen, auftauen und mit etwas Wasser mischen.

* Instant ClearJel: Was ich liebevoll als ICJ bezeichne. Weitere Informationen zu dieser erstaunlichen modifizierten Lebensmittelstärke (MFS-Verdickungsmittel) finden Sie auf meiner Kochseite./mfs_chart.htm.