Einfache Chicken Pad Thai (ohne Tamarinde)

Name: einfache Chicken Pad Thai (ohne Tamarinde)
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Esslöffel Reisessig (oder Ersatzweißessig); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Hühnerbrühe enthält (gut schmeckend); 1 Esslöffel Sojasauce; 4 Knoblauchzehen, gehackt; Ingwer, gerieben (Daumengröße); 4 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 1 Ei; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter enthält eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Sojasprossen enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die trocken geröstete ungesalzene Erdnüsse enthält, grob gehackt (oder Cashewnüsse); 1 Esslöffel Limettensaft; 2 Esslöffel Pflanzenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Hühnerbrühe enthält (gut schmeckend); 3 Esslöffel Reisessig (oder Ersatzweißessig); 1 Esslöffel Limettensaft; 3 -4 Esslöffel brauner Zucker; 2 Esslöffel Fischsauce; 1 Esslöffel Sojasauce; 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer

Ein Rezept, das ich für thailändische einfache Rezepte gefunden habe, die ich für ZWT poste. Hier ist das Rezept: "Wenn Sie einer der vielen Menschen sind, die Schwierigkeiten haben, spezielle asiatische Zutaten wie Tamarindenpaste zu finden, machen Sie sich keine Sorgen kann noch immer köstliches Pad Thai ohne es erstellen. Tatsächlich enthielt das Original Pad Thai überhaupt keine Tamarinde (die Herstellung von Pad Thai wurde über die Chinesen nach Thailand gebracht), und das folgende Rezept basiert auf dieser früheren Version des Als ich das letzte Mal in Thailand war, ging ich jeden Tag wegen ihres erstaunlichen Pad Thai zum selben Pad Thai Street Verkäufer, und erst kurz vor meiner Abreise erzählte sie mir, wie sie es macht (ohne Tamarinde). Wenn Sie an einem Ort leben, an dem asiatische Zutaten nur schwer zu finden sind, könnte dieses [!tamarindenfreie

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie die 'Pad Thai Sauce' Zutaten in einer Tasse und rühren Sie sie gut um, um den Zucker aufzulösen. Beachten Sie, dass diese Sauce zuerst süß schmecken muss, dann sauer und dann salzig, um ein gutes Pad Thai.Set zur Seite zu stellen.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Eingekocht in Reisnudeln und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Nudeln ca. 6 Minuten einweichen, ODER bis sie weich genug sind, um sich leicht zu biegen, aber dennoch fest und nach üblichen Maßstäben „unterkochen“ gutes Pad Thai, stellen Sie also sicher, dass Sie die Nudeln nicht zu stark einweichen oder kochen. Sie beenden das Kochen später.) Nudeln Sie die Nudeln kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.
Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Träufeln Sie das Öl ein und schwenken Sie es herum. Fügen Sie dann Knoblauch, Chili, Galangal/Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln (oder nur die weißen Teile) hinzu. 1 Minute unter Rühren braten, um den Duft freizusetzen.
Fügen Sie Hühnchen hinzu und braten Sie es 3-4 Minuten oder braten Sie es an, bis es gekocht ist. Wenn die Pfanne trocken ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel der Pad-Thai-Sauce hinzu.
Die Zutaten beiseite schieben und das Ei in die Mitte der Pfanne knacken. Rühren Sie sich schnell, um es zu rühren, und kombinieren Sie es mit anderen Zutaten.
Fügen Sie die zubereiteten Nudeln und 3-4 Esslöffel Pad Thai-Sauce hinzu. Heben Sie die Nudeln mit zwei Utensilien an, um sie zu braten und mit anderen Zutaten zu kombinieren. Braten Sie auf diese Weise mit dem Braten fort Soße wurde hinzugefügt und die Nudeln sind zäh-köstlich und etwas klebrig (8-10 Minuten). Wenn Sauce aufgenommen und Nudeln gekocht wurden, die Sojasprossen unterheben (Sie möchten, dass sie knusprig bleiben).
Remove from heat and taste-test, adding more fish sauce until desired taste is achieved ( I usually end up adding 1-2 tablespoons fish sauce, but I like mine on the salty side ).Portion out onto individual plates and add a lime wedge on the side.Before eating, top with remaining green onion and squeeze over the lime wedge, then finish with a generous sprinkling of chopped/ground nuts.For those whole like it extra spicy, serve with Thai chili sauce on the side, and ENJOY!
* Anmerkung zu Tamarinde: Obwohl wir heute Pad Thai-Sauce mit Tamarinde verbinden, kommt die Säure in diesem authentischen südthailändischen Rezept aus einer Kombination von Reisessig und Limettensaft. Traditionell (vor einigen hundert Jahren) wurde Pad Thai hergestellt Nur so - ohne Tamarinde - und Versionen dieser Originalformel kann man immer noch in verschiedenen Regionen Thailands finden. Dieses besondere Rezept wurde mir von einem lokalen thailändischen Koch im Südwesten von Phuket, Thailand, beigebracht.
* Verwenden Sie weizenfreie Sojasauce für glutenfreie Diäten.

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