Deutscher Rhabarber-Baiser-Kuchen

Name: deutscher Rhabarber-Baiser-Kuchen
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: Kuchen:; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die ungesalzene Butter bei Raumtemperatur enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit weißem Zucker; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit weißem Zucker; 2,5 cm Salz; 3 Eiweiße; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; 2 Teelöffel Backpulver; Belag:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die geschälten und gehackten Rhabarber oder mehr nach Geschmack enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit weißem Zucker; Baiser:; 3 Eiweiße; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit weißem Zucker

Dies ist ein sehr einfacher und ach so leckerer deutscher Rhabarberkuchen mit Baiser-Topping. Das Baiser-Topping dauert die letzten 15 Minuten, damit es nicht zu dunkel wird.

Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Zentimeter Springform aufschlagen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen und mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut aufschlagen.
Mehl und Backpulver sieben und jeweils 60 Liter unter den Teig mischen. Teig in die vorbereitete Springform geben. Rhabarberstücke in den Teig drücken und Zucker darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
In der Zwischenzeit das Eiweiß in einer Glas-, Metall- oder Keramikschale schaumig schlagen. Den Zucker schrittweise hinzufügen und solange schlagen, bis sich steife Spitzen bilden und die Baisermischung glänzend ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermischung darauf verteilen.
Backen Sie weiter, bis das Baiser fest und leicht gebräunt ist (ca. 15 Minuten). Lassen Sie es in der Springform abkühlen.