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Amber Jessie
Crostini mit Birnen, Parmesan und karamellisierten Schalotten
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Zutaten
Zubereitung
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Butter und 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten unterrühren.Kochen und 8 Minuten goldbraun rühren.In eine Schüssel geben und 20 bis 25 Minuten abkühlen lassen.
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Mischen Sie Birnen, 1 Teelöffel Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer mit den Schalotten. Rühren Sie, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat. Decken Sie die Schalottenmischung ab und kühlen Sie sie etwa 2 Stunden lang.
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Backofen auf 160 Grad vorheizen.
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Baguette in Scheiben schneiden. Mit Knoblauch einreiben und mit 1 Teelöffel Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen.
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Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten goldbraun rösten.
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Top Baguette Runden mit Schalottenmischung und Parmesan.
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Den Broiler des Backofens einschalten. Die Crostini wieder in den Ofen geben und 1 bis 2 Minuten goldbraun und sprudelnd braten.
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