Chipotle Schweinefleisch Posole

Name: Chipotle Schweinefleisch Posole
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Schweinefilet; grobes Salz und Pfeffer; 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel gehackter Chipotle Chili in Adobo; 2 (411 Gramm) Dosen natriumreduzierte Hühnerbrühe; 2 (439 Gramm) Dosen Hominy, gespült und abgetropft; 1 (411 Gramm) Dose Tomatenwürfel mit Saft; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Koriander

Ein sehr einfacher und unglaublich leckerer Eintopf nach mexikanischer Art. Er kann leicht vegetarisch zubereitet werden, indem Saitan, Tempeh oder etwas anderes anstelle von Schweinefleisch und Gemüsebrühe verwendet werden.

Zutaten

Zubereitung

Öl in einer großen Saucenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Von allen Seiten bräunen, 6-7 Minuten.
Schweinefleisch auf einen Teller legen und beiseite stellen (Reservepfanne)
Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben; Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel etwa 4 bis 5 Minuten weich wird.
Fügen Sie Chilischoten hinzu und kochen Sie, bis duftend, ungefähr 1 Minute.
Brühe, Hominy, Tomaten, Schweinefleisch und 1/2 Liter Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen; auf köcheln lassen.Kochen, bis das Thermometer in der Mitte der Schweinefleischregister 145 einrastet und sofort abliest
Das Schweinefleisch auf eine Arbeitsfläche legen und mit zwei Gabeln zerkleinern. kehre zur Pfanne zurück.
Spitzensuppe mit Koriander und auf Wunsch mit Limettenschnitzen servieren. Mit Maistortillas servieren.

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