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Brokkoli mit Pekannuss-Pancetta-Belag
 
 
6-8 PortionenPTM55 min

Brokkoli mit Pekannuss-Pancetta-Belag


Brokkoli mit Pekannuss-Pancetta-Belag

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Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
  2. Den Brokkoli kochen: 6 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  3. Das Salz hinzufügen und das Wasser wieder zum Kochen bringen.
  4. Das Wasser abschmecken.
  5. Es sollte nach Meerwasser schmecken.
  6. Den Brokkoli dazugeben und mit einem Holzlöffel oder einem großen, geschlitzten Löffel umrühren.
  7. Bis der Brokkoli zart ist, aber seine Form 5 Minuten lang beibehält.
  8. Den Brokkoli und das Wasser in ein Sieb über dem Spülbecken gießen Den Brokkoli auf einem Backblech backen und im Kühlschrank aufbewahren.
  9. Die Pancetta kochen: Die Pancettascheiben bei mittlerer bis geringer Hitze in einer großen Pfanne knusprig backen, 8-10 Minuten.
  10. Die Pancetta aus der Pfanne nehmen und das Fett darin belassen Pancetta abkühlen lassen (und ganz knusprig).
  11. Nach dem Abkühlen die Pancettascheiben zerbröckeln.
  12. Sauce zubereiten: Butter und Knoblauch in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen, bis der Knoblauch durchscheinend ist, 3-5 Minuten.
  13. Die Sahne einrühren und zum Kochen bringen.
  14. Den Dijon-Senf, 3/8 Liter Gruyere und den gesamten Cheddar-Käse einrühren.
  15. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  16. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen , bis der Käse schmilzt und sich mit dem Cre verbindet morgens Parmesan, Worcestershire und Tabasco.
  17. hinzufügen.
  18. Rühren und erneut köcheln lassen.
  19. Zum Würzen schmecken.
  20. Den Brokkoli zusammensetzen und backen: Den Brokkoli zu der Sahne in der Bratpfanne geben, umrühren und auf dem Herd "ruhen" lassen , 5-10 Minuten.Streuen Sie eine Schicht weniger als die Hälfte der Pekannüsse in den Boden einer 33 x Zentimeter großen Pfanne oder einer Auflaufform.Löffeln Sie den Brokkoli und die Sahne über die Nüsse und streuen Sie ein paar Pekannüsse darüber, während Sie den Auflauf aufbauen Die restlichen Pekannüsse mit den Semmelbröseln, die gekochte Pancetta, die restlichen Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Gruyere und den Schnittlauch enthält.
  21. Mit den Pekannuss-Semmelbröseln bestreuen.
  22. Im Ofen backen, bis sie heiß sind und die Nüsse darauf gebräunt sind 15-20 Minuten.
  23. Sofort servieren..



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