Blechkuchen mit Sauerkirschen

Name: Blechkuchen mit Sauerkirschen
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 24
Ingredients: 1 Esslöffel Puderzucker oder nach Bedarf; 2 Esslöffel ungesalzene Butter; 2 Esslöffel ungesalzene Butter; 1 Esslöffel Puderzucker oder nach Bedarf; 2 Teelöffel frische Zitronenschale; 1/4 Teelöffel Salz; 4 Eier; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4/5 Litern, die Allzweckmehl enthält; 4 Teelöffel Backpulver; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Milch; 1,75 (454 Gramm) Dosen entsteinte Sauerkirschen, abgetropft; 1 Esslöffel Puderzucker oder nach Bedarf

Dies ist das Rezept der Großmutter meines Freundes aus Deutschland. Ich verwende normalerweise entkernte Sauerkirschen in Sirup (manchmal gibt es sie bei Trader Joe's®), aber Sie können natürlich auch frische Süßkirschen verwenden.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Ein großes, gerandetes Backblech mit Butter einfetten.
Mischen Sie 1/2 Liter Puderzucker, 1/4 Liter plus 2 Esslöffel Butter, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz in einer großen Schüssel; Mit einem Elektromixer schlagen, bis alles glatt und cremig ist. Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen, bis der Teig sehr schaumig ist, insgesamt etwa 10 Minuten.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch einrühren. Teig auf das vorbereitete Backblech geben und mit einem Spachtel glatt streichen. Mit Kirschen bedecken.
Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Mit 1 Esslöffel Puderzucker abstauben.