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Roteir
Angel Food Roll mit Cranberry-Füllung
Diese fettarme Angel Food Cake Roll ist ein schuldenfreier Genuss, der während der Weihnachtszeit sehr geschätzt wird. Paige Kowolewski, Topton, Pennsylvania
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Zutaten
Zubereitung
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Legen Sie Eiweiß in eine große Schüssel. Lassen Sie das Ganze 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Legen Sie eine gefettete 15x10x1-Zoll-Backform mit Wachspapier aus; fetten Sie das Papier ein und legen Sie es beiseite.
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Fügen Sie Vanille, Weinstein und Salz zu Eiweiß hinzu; Mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. In der Zuckerphase 2 EL auf einmal hoch schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden und der Zucker aufgelöst ist. Mehlfalten, etwa 60 Liter auf einmal.
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Sorgfältig in die vorbereitete Pfanne geben. Bei 350 ° 15-20 Minuten backen oder bis der Kuchen bei leichter Berührung zurückspringt. 5 Minuten kühlen. Kuchen auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch geben. Wachspapier vorsichtig abziehen Im Handtuch-Jelly-Roll-Stil, beginnend mit einer langen Seite. Ganz kalt auf einem Gitterrost
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Für die Füllung in einem großen Topf Cranberries, Zucker und 60 Liter Wasser mischen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; unbedeckt 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren knallen.Masse Beeren; Abseihen, Saft aufbewahren und Fruchtfleisch wegwerfen. Saft wieder in die Pfanne geben.Kombinieren Sie Maisstärke und restliches Wasser, bis sie glatt ist. Cranberry-Saft langsam zugeben. Zum Kochen bringen; Kochen und rühren für 2 Minuten oder bis eingedickt.
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Rollen Sie den Kuchen auf und verteilen Sie die Füllung auf bis zu 0,5 cm. Kanten. Wieder aufrollen. Vor dem Servieren 1 Stunde abdecken und im Kühlschrank lagern. Reste kühlen.
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