11 größte Ernährungslüge in den Medien

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Sie können nicht alles glauben, was Sie hören. Diese Wahrheit ist besonders wahr, wenn es um Ernährung geht. Jede Woche scheint es, als ob eine neue Modeerscheinung oder Gesundheitslösung gemeldet wird. Diese Berichte enthalten in der Regel Informationen zu einem Lebensmittel, das jetzt als "ungesund" oder als bessere und schnellere Methode zum Abnehmen gilt. Viele der Behauptungen werden nach weiteren Untersuchungen häufig diskreditiert, doch ihre Auswirkungen auf die Ernährungsgewohnheiten bleiben bestehen.
Studien aus den 1950er und 1960er Jahren haben die Art und Weise, wie wir aßen, die Lebensmittel, die wir aßen, und die Menge, die wir aßen, verändert. Das Ergebnis? Schädliche Auswirkungen auf unsere Gesundheit, weil die Ernährung fehlerhaft ist.
Ernährung liegt in den Medien häufig vor; Studien, die von Pharmaunternehmen, Lebensmittelherstellern und Lebensmittelverbänden subventioniert werden, neigen häufig dazu, der Öffentlichkeit die Ansicht zu vermitteln, dass ein Lebensmittel gesünder ist als das andere, um den Umsatz zu steigern und die Sichtbarkeit zu erhöhen.
Hier sind die Fakten, die auf echter medizinischer Forschung beruhen, um häufige falsche Ernährungsvorstellungen zu entlarven. Ich halte dies für die Top-Ernährung, die heute im Umlauf ist.

Die 11 größten Ernährungslügen in den Medien

Sie können nicht alles glauben, was Sie hören. Diese Wahrheit ist besonders wahr, wenn es um Ernährung geht. Jede Woche scheint es, als ob eine neue Modeerscheinung oder Gesundheitslösung gemeldet wird. Diese Berichte enthalten in der Regel Informationen zu einem Lebensmittel, das jetzt als "ungesund" oder als bessere und schnellere Methode zum Abnehmen gilt. Viele der Behauptungen werden nach weiteren Untersuchungen häufig diskreditiert, doch ihre Auswirkungen auf die Ernährungsgewohnheiten bleiben bestehen.
Studien aus den 1950er und 1960er Jahren haben die Art und Weise, wie wir aßen, die Lebensmittel, die wir aßen, und die Menge, die wir aßen, verändert. Das Ergebnis? Schädliche Auswirkungen auf unsere Gesundheit, weil die Ernährung fehlerhaft ist.
Ernährung liegt in den Medien häufig vor; Studien, die von Pharmaunternehmen, Lebensmittelherstellern und Lebensmittelverbänden subventioniert werden, neigen häufig dazu, der Öffentlichkeit die Ansicht zu vermitteln, dass ein Lebensmittel gesünder ist als das andere, um den Umsatz zu steigern und die Sichtbarkeit zu erhöhen.
Hier sind die Fakten, die auf echter medizinischer Forschung beruhen, um häufige falsche Ernährungsvorstellungen zu entlarven. Ich halte dies für die Top-Ernährung, die heute im Umlauf ist.

Lüge Nr. 1: Gesättigtes Fett ist schlecht für dich.

Gesättigtes Fett wird seit fast fünf Jahrzehnten für seine angeblichen Gefahren für das Herz verteufelt. Dies ist zum großen Teil das Ergebnis von Studien, die dem "Goldstandard" der wissenschaftlichen Forschung zu folgen schienen - erst in den letzten Jahren haben Wissenschaftler die Wahrheit aufgedeckt: dass die Prämisse der fettarmen Diätverrücktheit kaum mehr als verfälscht war . (1, 2)
Stattdessen haben neue Untersuchungen gezeigt, dass die Eliminierung von gesättigten Fettsäuren das Risiko für Herzerkrankungen überhaupt nicht verringert!
Wahrheit: Gesättigte Fette sind gut für Sie und entscheidend für die Funktion Ihres Körpers!
Der Zuckerindustrieskandal ließ viele denken, dass gesättigtes Fett, nicht Zucker, der Feind war. Die Ergebnisse waren verheerend. Hydrierte und teilweise hydrierte Öle haben gesättigte Öle in der westlichen Standarddiät größtenteils aufgrund dieser irreführenden Studien ersetzt. Leider sind diese Öle reich an Omega-6-Fettsäuren und können dazu führen, dass Ihr Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 aus dem Gleichgewicht gerät, was zu chronischen Entzündungen führt.
Und wohin führt diese Entzündung? Krankheit. Ein schlechtes Omega-3 / Omega-6-Verhältnis ist mit der Entwicklung von Herzkrankheiten, Krebs und Autoimmunität verbunden, um nur einige zu nennen. (3)
Darmkrebs wird oft mit Diäten in Verbindung gebracht, die reich an gesättigten Fetten sind. Das ist jedoch einfach nicht wahr. Die Studie zur Ernährungsumstellung der Frauengesundheitsinitiative untersuchte Frauen nach der Menopause seit mehr als 8 Jahren und stellte fest, dass eine fettarme Ernährung das Risiko für Darmkrebs nicht senkt. (4)
Darüber hinaus ergab eine Studie an fast 50.000 Frauen nach der Menopause, dass eine fettarme Ernährung nicht zu einer signifikanten Verringerung des Brustkrebsrisikos führte. (5)
Darüber hinaus verringert eine fettreiche mediterrane Ernährung das Risiko für die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit, die in den 1980er Jahren von einer nahezu vernachlässigbaren Todesursache auf die fünfthäufigste Todesursache in der USA übergegangen ist USA für Personen ab 65 Jahren (Stand 2015). (6, 1)
Kokosöl ist eines der gesündesten Lebensmittel auf dem Planeten, egal was die American Heart Association sagt. Dieses äußerst vielseitige, einmal verflüssigte Öl ist eine mittelkettige Fettsäure, die leicht verdaulich und mit antimikrobiellen Eigenschaften, einschließlich Laurinsäure, gepackt ist. Im Gegensatz zu anderen gesunden Fetten ist Kokosöl hitzebeständiger.
Ghee ist ein weiteres gesundes Fett mit hohem Rauchpunkt. Es ist auch mit fettlöslichen Vitaminen A, D und E gefüllt. Sowohl Ghee als auch Kokosöl gehen tatsächlich mit Gewichtsverlust einher, da die Energie mittelkettiger Fettsäuren dazu beiträgt, andere Fette in unserem System zu verbrennen.
Verwenden Sie für rohe Anwendungen Olivenöl, Mandelöl oder Avocadoöl. Sie sind alle großartig für die Zugabe von Nährstoffen und großartigem Geschmack.

Lüge 2: Die Ketodiät ist gefährlich.

Es scheint vielleicht nur die neueste Modeerscheinung zu sein, aber die fettreiche, kohlenhydratarme Ketodiät ist ungefähr 100 Jahre alt. Können Sie durch Keto erheblich an Gewicht verlieren? Absolut! War das sein ursprünglicher Zweck?
In Wirklichkeit besteht einer der Hauptvorteile der Ketose in der Beeinflussung der Gehirnfunktion - der ursprünglich untersuchte Nutzen dieser Diät (der sich im Laufe der Zeit bewährt hat) besteht darin, die Symptome der Epilepsie zu lindern . Und nein, Ketose ist nicht dasselbe wie diabetische Ketoazidose, ein gefährlicher Zustand, den manche Diabetespatienten haben.
Die ketogene Ernährung ist eine völlig andere Herangehensweise an die Ernährungsgewohnheiten als die Kalorienzählung, die extreme Willenskraft, unmögliche Opfer zu bringen, oder auch nur eine allgemein gesunde Ernährung voller Vollwertkost. Stattdessen essen Menschen, die Keto einnehmen, viel gesundes Fett und beschränken die Kohlenhydrataufnahme.
Durch diese Auswahl gelangt der Körper in einen Fettverbrennungszustand (Ketose), bei dem Ketone (die von der Leber produziert und in bestimmten Nahrungsmitteln konsumiert werden) anstelle von Glukose zur Energiegewinnung verwendet werden.
Wahrheit: Keto kann beim Abnehmen helfen, einige Krankheitssymptome rückgängig machen und ist sicher, wenn es richtig gemacht wird.
Es gibt eine Menge Keto-Diät-Mythen, die ich in einem anderen Artikel ausführlich dargelegt habe. Die Wissenschaft ist jedoch da: Die ketogene Diät eignet sich hervorragend zum Trainieren, Aufrechterhalten und Aufbauen von Muskelmasse, Verbessern des Energieniveaus und Schlagen von Gehirnnebel. (Oh, und du wirst auch abnehmen!)
In der Tat haben Studien gezeigt, dass die ketogene Ernährung hilfreich sein kann, um die Umkehrung oder Behandlung von:
Es gibt keine Obergrenze für den Zeitraum, in dem Sie technisch Keto spielen können, insbesondere, wenn Sie es richtig machen. Mit "richtig machen" meine ich, nicht die ganze Zeit Schweinefleisch zu essen oder ungesunde Fette wie Rapsöl aufzuladen; Diese Diät sollte sich darauf konzentrieren, Ihren Körper mit den gesündesten Fetten zu füllen, die Sie können, sowie mit einer moderaten Menge guten Proteins und einer begrenzten Menge gesunder Kohlenhydrate (wie sie in Gemüse enthalten sind).
Die längste Studie an Patienten nach einer ketogenen Diät dauerte 10 Jahre, und bei keinem Bluttest oder Krankheitsereignis wurden signifikante Risikofaktoren festgestellt. (34)
Da dies einschränkend ist und die Vorteile von gesunden Lebensmitteln wie Süßkartoffeln und den meisten Früchten (die mehr Kohlenhydrate enthalten) einschränkt, empfehle ich, die Ketodiät ein- und auszuschalten. vor allem, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, oder wenn Sie von den Vorteilen der Krankheitsbekämpfung profitieren möchten.
Ich halte es für eine großartige Idee, diese Diät für nur 30 Tage oder bis zu drei Monate gleichzeitig zu beginnen.
Denken Sie daran, dass nicht jede Diät für jeden Menschen geeignet ist. Wenn Sie ein gesundes Gewicht und einen gesunden Lebensstil beibehalten und keine Probleme mit Gehirnnebel, Energielevel oder den oben genannten potenziellen Krankheiten haben, ist dies möglicherweise nicht die richtige Diät für Sie.
Darüber hinaus bedeutet die Auswirkung von Keto auf den Blutzucker, dass Sie diese Diät unter Aufsicht Ihres Arztes einhalten sollten, insbesondere wenn Sie Medikamente einnehmen, die den Blutzucker senken .

Lüge 3: Der Kauf von Bio ist die Kosten nicht wert.

Ich verstehe: Für manche Budgets ist es einfach nicht möglich, alle Bio-Lebensmittel zu essen. Aber ich habe gute Neuigkeiten! Es gibt eine Möglichkeit zu bestimmen, wie die gefährlichsten nicht-biologischen Lebensmittel durch bessere Optionen ersetzt werden können.
Die Umweltarbeitsgruppe veröffentlicht jedes Jahr die Dirty Dozen-Liste, in der der Pestizidgehalt von nicht biologischen Produkten aufgeführt ist. Dazu gehört auch der "Clean 15", bei dem es sich um Produkte handelt, die am wenigsten kontaminiert sind. (35)
Bei Fleisch ist die Frage etwas komplexer. Bio-Fleisch ist nicht dasselbe wie Gras- oder Freilandfleisch, obwohl diese Fleischsorten aus anderen gesundheitlichen Gründen wichtig sind.
Wahrheit: Der Kauf von Bio-Produkten kann Ihnen helfen, später Tausende von Dollar an Arztrechnungen zu sparen.
Leider haben die Pestizide, die für die Herstellung verwendet werden, sowie die Hormone und Antibiotika, die Tieren verabreicht werden, die für Fleisch gehalten werden, eine Reihe von nachteiligen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit.
Dies sind nur einige der möglichen Schäden, die durch kontaminierte Produkte und Fleisch entstehen können. Die weitreichenden Gefahren sind uns vielleicht gar nicht bewusst. Es scheint jedoch richtig zu sein, dass es am besten ist, die schlechtesten Optionen zu meiden, um sich vor Krankheiten und Arztrechnungen zu schützen.
Kaufen Sie besonders für Produkte immer Bio, wenn Sie etwas aus der Dirty Dozen-Liste haben. Die fünf häufigsten Straftäter sind Erdbeeren, Spinat, Nektarinen, Äpfel und Pfirsiche.
Auf der anderen Seite sind Avocados, Zuckermais, Ananas, Kohl und Zwiebeln die fünf wichtigsten Produkte für das Jahr 2018. (35)
Wenn es um Fleisch geht, empfehle ich, alles verarbeitete Fleisch zu meiden. Wenn Sie kein biologisches Fleisch kaufen können, kaufen Sie mindestens Optionen mit Grasfütterung und Freilandhaltung, da diese Fleischarten nährstoffreicher sind und eine geringere Wahrscheinlichkeit haben, mit Medikamenten kontaminiert zu werden.

Lüge 4: Zu viel Eiweiß ist schwer für Nieren und Leber.

Diese Ernährungslüge scheint ein Ergebnis der vor einigen Jahrzehnten beliebten proteinreichen Ernährung zu sein. Der Mythos besagt, dass ein hoher Eiweißgehalt in der Nahrung zu einer verminderten Nieren- und Leberfunktion sowie zu Osteoporose führt. Diese Behauptungen sind einfach nicht wahr.
Es gibt zwar gelegentliche Hinweise darauf, dass Personen mit Nieren- oder Lebererkrankungen ihre Proteinaufnahme drosseln müssen, doch auch Forscher, die den Nierenerkrankungszustand untersuchen, gehen von den langfristigen Auswirkungen von tierischem Protein auf die normale Nierenfunktion aus nicht bekannt." (42)
Wahrheit: Proteine sind entscheidend für den Hormonaufbau, die Gesundheit von Zellen und Knochen.
Die Wahrheit ist, dass Protein zu jeder lebenden Zelle und jedem Prozess in unserem Körper beiträgt. Essentielle Aminosäuren in hochwertigem Protein sind mit einer verbesserten Knochengesundheit und einem geringeren Risiko für Knochenbrüche verbunden. Das Protein unterstützt den Knochenstoffwechsel und verbessert die Kalziumretention. Es ist möglicherweise gefährlich, unzureichendes Protein zu sich zu nehmen. (43)
Die ältere Bevölkerung, bei der ein erhöhtes Risiko für Osteoporose, Stürze und Knochenbrüche besteht, benötigt besonders hochwertiges tierisches Eiweiß. Eine im Journal of Bone and Mineral Research veröffentlichte Studie zeigt, dass tierisches Protein das Skelettsystem nicht beeinträchtigt, wie einige berichtet haben.
Tatsächlich stellten sie fest, dass Protein für die Reparatur des Körpers unerlässlich und für die Verhinderung von Fettaufbau und Leberschäden von entscheidender Bedeutung ist. (44)
Eine gesunde Auswahl an Proteinen in Ihre Ernährung aufzunehmen, ist der Schlüssel zur Gesundheit!
Wildlachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, B3, B5, B6 und B12, Protein und Kalium. Dieser nährstoffreiche Fisch trägt zu gesunden Knochen und Gelenken bei, unterstützt eine gesunde neurologische Funktion, verbessert die Herzgesundheit und vieles mehr. Probieren Sie auch Sardinen, Sardellen und andere wild gefangene Fische.
Vermeiden Sie herkömmliches Fleisch und wählen Sie nur Bio-Rind- und Lammfleisch aus Gras sowie Bio-Freilandhuhn. Genießen Sie Eier, gekeimte Nüsse, Nussbutter und Samen, um das Fett und die Ernährung dieser großartigen Proteinquellen zu nutzen.

Lüge Nr. 5: Alle Fische sind gesund.

Sicher, es ist wichtig, reichlich Omega-3-Fettsäuren aus Fischen zu gewinnen. Wussten Sie jedoch, dass die Art der Fischgewinnung einen großen Einfluss darauf hat, wie gesund (oder sehr ungesund) sie für Sie sind?
Schon mal was von Quecksilbervergiftung gehört? Nun, es ist heutzutage ein echtes Problem mit Fisch. Dies ist nur eine der Gefahren von Zuchtfischen und steht in direktem Zusammenhang mit den von Ihnen verzehrten Fischarten.
Kein Scherz, ich glaube, Tilapia zu essen ist schlimmer als Speck zu essen. Es ist mit Entzündungen verbunden und hat ein sehr schlechtes Gleichgewicht zwischen Omega-6 und Omega-3-Fettsäuren, was besonders für Menschen mit Arthritis, Herzerkrankungen, Arthritis, Asthma, Allergien und Symptomen von Autoimmunerkrankungen problematisch ist. (45, 46)
Wahrheit: Die Art der Meeresfrüchte spielt eine große Rolle.
Quecksilbervergiftung und ungesunde Fette sind jedoch nicht die einzigen Probleme bei diesen Fischen. Weitere Themen sind große Nachhaltigkeitsprobleme, die die Lebens- und Fortpflanzungsfähigkeit von Fischen nachhaltig verändern. Einige der Fische, die Sie niemals essen sollten, sind:
Diese Art von Meeresfrüchten ist reich an Omega-3-Fettsäuren und schont die Umwelt (und Ihre Gesundheit). (47) Statt ungesunden Fischen sollten Sie sich an Entscheidungen halten wie:

Lüge 6: Cholesterin ist schlecht und Eier sind ungesund.

Seit Jahrzehnten wird allgemein angenommen, dass Eier und insbesondere deren gesättigtes Fett und Cholesterin Herzkrankheiten verursachen. Das ist einfach falsch. Obwohl es Studien aus den 1980er Jahren gibt, die diese Behauptung widerlegen, ist sie nach wie vor weit verbreitet und wird angenommen.
Tatsächlich besteht kein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern und der koronaren Herzkrankheit, und der Verzehr von Eiern hängt nicht mit dem Cholesterinspiegel im Blut zusammen. (48)
Leider wurde die Korrektur der Studie zur Berichtigung der in den 1970er Jahren veröffentlichten Fehlinformationen erst 2016 veröffentlicht. (49)
Wahrheit: Sie brauchen Cholesterin, um zu überleben. Außerdem sind Eier nicht der Feind.
Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von Eiern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Männern nicht beeinflusst, während eine andere Studie zeigt, dass Cholesterin aus der Nahrung nicht mit dem Auftreten von Herzerkrankungen zusammenhängt oder Sterblichkeit. (50, 51)
Eigelb, das häufig die Quelle wiederholter Ernährung war, liegt an seinem gesättigten Fett. Es hat sich jedoch gezeigt, dass Eier dabei helfen, den Lutein- und Zeaxanthin-Spiegel zu erhöhen, ohne den Cholesterinspiegel zu erhöhen. Lutein und Zeaxanthin sind mit einer Verringerung der altersbedingten Makuladegeneration und einer guten Augengesundheit verbunden. (52)
Und Cholesterin ist, anders als Ihnen vielleicht gesagt wurde, eine äußerst wichtige Substanz, die Ihren Körper bei einer Reihe von lebenswichtigen Prozessen unterstützt. Anstatt sich Gedanken über Ihre Gesamtcholesterinwerte zu machen, sollten Sie sich Ihres Verhältnisses von HDL zu LDL-Cholesterin (und Ihrer gesamten Triglyceride) bewusster sein.
Natürlich müssen Sie wissen, dass es gute und schlechte Eier gibt. Die Art und Weise, wie sie aufgezogen werden und was sie essen, tragen dazu bei. Holen Sie sich also, wann immer möglich, Freilandhaltung, landwirtschaftliche Eier oder Eier aus der Region. Eier sind ein vielseitiges Lebensmittel, das mit hochwertigem Eiweiß, gesunden Fetten, Vitaminen A, B5 und B12, Folsäure, Phosphor und Selen gefüllt ist. Es ist kalorienarm und kann in einer Vielzahl von Ei-Rezepten genossen werden.
Was Ihr Cholesterin angeht, machen Sie sich keine allzu großen Sorgen über den Verzehr nahrhafter Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel (nein, ich meine nicht, dass Sie anfangen sollten, verarbeitete Lebensmittel zu essen). Diese gesünderen Optionen, wie grasgefüttertes Rindfleisch, dunkle Schokolade und Eier, liefern Nährstoffe, die Ihr Körper genießen wird.
Ich denke, ein gutes Verhältnis von HDL zu LDL-Partikeln ist 1: 2,5 oder weniger. Multiplizieren Sie Ihre HDL-Nummer mit 2,5; Wenn der Rest höher oder gleich Ihrem LDL-Cholesterinwert ist, befinden Sie sich in einem gesunden Bereich.

Lüge Nr. 7: Der Verzehr von fünf bis sechs kleinen Mahlzeiten pro Tag regt den Stoffwechsel an.

Häufige Snacks oder kleine Mahlzeiten während des Tages erfreuen sich bei manchen Menschen wachsender Beliebtheit. Die Idee ist, dass Essen den Stoffwechsel anregt, da Sie beim Verdauen von Lebensmitteln einen Stoffwechselschub erhalten, der zu Gewichts- und Fettverlust führen kann. Die Wahrheit ist jedoch, dass die Gesamtmenge an Nahrung, die Sie an einem Tag zu sich nehmen, Ihren Stoffwechsel beeinflusst und dass intermittierendes Fasten für die meisten Menschen besser sein kann.
Wahrheit: Ständiges Essen hilft Ihrem Stoffwechsel nicht und kann die Fettverbrennung beeinträchtigen.
Durch intermittierendes Fasten (IWF) kann der Körper leichter und effizienter Fett verbrennen, da der Insulinspiegel im Körper niedrig ist. Erst 12 Stunden nach dem Essen treten wir in einen Fastenzustand ein. Wenn Sie also den ganzen Tag über 5-6 Mahlzeiten zu sich nehmen, verschieben Sie die Fettverbrennung tatsächlich! Eine Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass eine Erhöhung der Anzahl der Mahlzeiten, die im Laufe des Tages verzehrt werden, nicht dazu beiträgt, mehr Gewicht zu verlieren. (53)
Intermittierendes Fasten kann erreicht werden, indem alle Mahlzeiten innerhalb eines Zeitraums von 8 Stunden täglich und die verbleibenden 16 Stunden oder durch ein Fasten an einem anderen Tag eingenommen werden. Für die meisten Menschen ist es schwierig, abwechselnd am Tag zu fasten. Untersuchungen zeigen jedoch, dass das Körpergewicht und der Fettabbau in diesem Modell zunehmen. (54)
Ein intermittierendes Fasten lässt sich leicht in Ihre Routine integrieren. Für die meisten Menschen ist das Auslassen des Frühstücks und der Beginn des Essens gegen Mittag und das Beenden gegen 20:00 Uhr. ist das Beste. Während es verlockend ist zu glauben, dass der Hunger die 16 Stunden des Fastens beherrscht, ist das Gegenteil oft der Fall.
Tatsächlich fühlen sich die Menschen mit weniger proteinreichen Mahlzeiten voller als mit häufigen Mahlzeiten. Diese Studie fand auch heraus, dass eine höhere Proteinaufnahme im Allgemeinen das Sättigungsgefühl fördert, während sie das Konzept in Frage stellt, dass eine Erhöhung der Mahlzeiten pro Tag befriedigender ist. (55)
Ein Wort zur Vorsicht: Das zeitweilige Fasten bei Frauen ist eine etwas andere Geschichte. Es ist möglich, dass viele Frauen eine Störung oder einen Aufschwung der Hormonproduktion erleben, wenn sie jeden Tag fasten. (56) Stattdessen schlage ich vor, dass Frauen höchstens alle zwei Tage IWF praktizieren, um diese Probleme zu vermeiden und alle Ernährungsumstellungen mit Ihrem Arzt zu besprechen (insbesondere, wenn Sie während des Fastens hormonelle Veränderungen bemerken).

Lüge 8: Natrium ist immer schlecht für dich.

Natrium oder Salz war lange Zeit der Sündenbock für Herzkrankheiten. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für 2015-2020 empfehlen, dass Amerikaner weniger als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag (vorzugsweise nicht mehr als 1.500) konsumieren, was 5,75 Gramm oder knapp 1,25 Teelöffel Salz entspricht.
Für viele Westler ist das nicht gerade eine Herausforderung. Viele Menschen auf einer amerikanischen Standarddiät erhalten neben Tafelsalz auch eine Tonne Natrium aus verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln. Leider weisen diese Arten von Lebensmitteln (einschließlich Speisesalz) viele andere mit ihnen verbundene Gesundheitsrisiken auf.
Ich habe vor Jahren aufgehört, Tafelsalz zu essen, wann immer es mir möglich war, wegen einiger der unangenehmen Zutaten, die es oft enthält, wie Jod, Aluminiumderivate, MSG und verarbeiteter Zucker.
Außerdem kann Natrium gut für Sie sein - und Ihr Herz braucht mehr davon, als Sie vielleicht ahnen.
Wahrheit: Sie benötigen mehr Salz als in den Ernährungsrichtlinien angegeben, aber Sie brauchen nicht zu viel.
Untersuchungen zufolge beträgt der "salzige Fleck" zur Vermeidung von Herzerkrankungen und anderen Komplikationen 8-15 g Salz pro Tag (1,5-3 TL / 3.200-6.000 mg Natrium). Das ist mehr als das Amt für Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung (ODPHP) empfiehlt, aber es ist wahr!
Wenn Sie weniger Salz zu sich nehmen, kann dies den Blutdruck geringfügig senken. Die Einnahme von zu wenig Natrium ist jedoch mit Folgendem verbunden:
Andererseits ist eine übermäßige Natriumaufnahme mit Autoimmunerkrankungen, Osteoporose, Bluthochdruck, Nierensteinen und Nierenerkrankungen verbunden. (66, 67)
Anstelle von jodiertem Tafelsalz empfehle ich immer gesunde Natriumoptionen wie keltisches Meersalz oder rosafarbenes Himalaya-Salz. Diese liefern Ihnen gesundes Natrium, das Ihren Körper schützt, anstatt Sie mit überwältigenden Mengen Salz zu füllen, das zur Konservierung von verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird, die, um ehrlich zu sein, keinen Nährwert haben.
Wie ich bereits sagte, scheinen 8-15 Gramm pro Tag nach den verfügbaren Forschungsergebnissen am besten zu funktionieren. Die besten gesunden Natriumquellen sind:

Lüge 9: Aller Zucker ist schlecht.

Lassen Sie uns den Rekord klarstellen - alles Zucker ist nicht schlecht. Raffinierter Zucker hingegen ...
Sie sind kalorienreich und beeinflussen die Insulinproduktion. Eine zuckerreiche Ernährung ist mit Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bauchspeicheldrüsenkrebs verbunden. (68, 69, 70)
Wahrheit: Natürlicher Zucker kann viele gesundheitliche Vorteile haben.
Unser Körper braucht ein Gleichgewicht von Nährstoffen, einschließlich Zucker, um gedeihen zu können.
Nur weil raffinierter Zucker schlecht ist, heißt das nicht, dass wir uns beeilen sollten, künstliche Süßstoffe zu verwenden! (Mehr dazu weiter unten.)
Wenn Sie glauben, dass alle natürlichen Zucker schlecht sind und Sie künstliche Süßstoffe konsumieren, hören Sie sofort auf!
Kokosnusszucker, rohes Stevia, Datteln, Mönchsfrucht, Melasse und Honig sind nur einige der natürlich süßen und dennoch nahrhaften Süßstoffe.
Einer meiner wichtigsten natürlichen Süßstoffe ist roher Honig. Es ist voll von therapeutischen Vorteilen, einschließlich der Stärkung des Immunsystems, der Unterstützung eines erholsamen Schlafs, und kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu verlieren oder zu kontrollieren. (71, 72, 73) Es ist reich an Aminosäuren, B-Vitaminen, Mangan, Magnesium, Phosphor, Kalium und anderen essentiellen Mineralien. Oder probieren Sie Manukahonig für noch mehr heilende Wirkung!
Blackstrap Melasse bietet eine reichhaltige, warme Süße bei hohem Gehalt an Eisen, Kalium, Kalzium, Kupfer und Mangan.
Anstelle des raffinierten Weißzuckers, der keinen Nährwert hat, probieren Sie einen meiner empfohlenen natürlichen Süßstoffe.

Lüge Nr. 10: Mit Nahrungsergänzungsmitteln können Sie eine schlechte Ernährung wettmachen.

Dies ist einfach eine der größten Nährstoffe, die es gibt!
Eine Diät aus verarbeiteten Lebensmitteln, raffiniertem Zucker, Vollkornprodukten und anderen Lebensmitteln, die nicht nährstoffreich sind, kann nicht mit Nahrungsergänzungsmitteln konterkariert werden, egal wie viele Sie einnehmen.
Gesunde Lebensmittel enthalten Zehntausende von sekundären Pflanzenstoffen, Ballaststoffen, Proteinen und Fetten, die sich einfach nicht in Form von Pillen oder Nahrungsergänzungsmitteln reproduzieren lassen.
Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, gesunden Fetten und hochwertigen Proteinen ist, liefert Ihnen den größten Teil der Nährstoffe, die Sie benötigen. Hochwertige Nahrungsergänzungsmittel eignen sich gut als Nahrungsergänzungsmittel und ersetzen nicht die Vitamine, Mineralien und anderen Nährstoffe, die Sie aus Ihrer Ernährung erhalten.
Nahrungsergänzungsmittel können im Wesentlichen dazu beitragen, eine Ernährungslücke zu schließen, sollten jedoch niemals anstelle einer ausgewogenen und gesunden Ernährung eingenommen werden.
Wahrheit: Der Großteil Ihrer Ernährung sollte aus nährstoffreichen Vollwertkost stammen.
Bestimmte Vitamin- oder Mineralstoffmängel können wirksam ergänzt werden, nämlich Vitamin B-12, Calcium, Probiotika und Magnesium. Es gibt auch eine Reihe von Nahrungsergänzungsmitteln, die in hohen Dosen den Ausgang oder die Entwicklung bestimmter Krankheiten beeinflussen.
Der Sinn von Nahrungsergänzungsmitteln besteht jedoch darin, Lücken zu füllen und / oder übermäßige Mengen an Nährstoffen zu sich zu nehmen, die Sie mit einer gesunden Ernährung allein möglicherweise nicht erreichen können (z. B. hohe Mengen an Fischöl) für die Herzgesundheit, Kollagen für einen alternden Körper oder Inosit zur Behandlung von PCOS).
Wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, stellen Sie sicher, dass diese auf Lebensmittelbasis hergestellt und für die Absorbierbarkeit formuliert sind. Dein Körper wurde geschaffen, um Nahrung zu verdauen, und er braucht deine Nährstoffe in einer Form, die er erkennen und verdauen kann!
Konzentrieren Sie sich auf Lebensmittel, die reich an B12, Vitamin C, Folsäure, Kalium, Magnesium, Vitamin D und Vitamin K sind (das Knochen besser aufbaut als Kalzium).
Nährstoffe, die direkt aus der Nahrung stammen, sind leichter zu verdauen und verfügen über eine höhere Bioverfügbarkeit als die meisten derzeit auf dem Markt befindlichen Nahrungsergänzungsmittel. Verwenden Sie Nahrungsergänzungsmittel, wenn Sie glauben, dass Sie einen Mangel haben, aber achten Sie darauf, dass Sie diese mit Lebensmitteln kombinieren, die die Behebung des Mangels unterstützen.

Lüge Nr. 11: Um Ihr Gewicht zu kontrollieren, ist die einzige wirksame Methode die Kalorienzählung.

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts ist ein wichtiger Weg, um das Krankheitsrisiko zu senken und den internen Alterungsprozess zu verlangsamen. Viele von uns haben jedoch bereits zuvor gehört, dass eine kalorienreduzierte Diät (Calories-In, Calories-Out, CICO) der einzige Weg ist, um erfolgreich Gewicht zu verlieren oder damit umzugehen.
Es stimmt, dass Ernährung und Bewegung für ein gesundes Leben unerlässlich sind. Leider wurde der Anstieg der Fettleibigkeit nur durch die Vorstellung behindert, dass es nur auf die Beziehung zwischen Kalorien und Gewicht ankommt. Wussten Sie, dass die meisten Menschen, die ein auf CICO basierendes Diät- und Trainingsprogramm einhalten, ein schwankendes Gewicht haben, unabhängig davon, wie gut sie sich an ihre Diät halten? (74)
Andererseits tragen die Modelle einer modifizierten Paleo-Diät, einer mediterranen Diät oder einer ketogenen Diät dazu bei, ein gesundes Gewicht zu unterstützen und das Risiko für Krankheiten und den frühen Tod zu verringern.
Wahrheit: Kalorienzufuhr, Kalorienabnahme sind nicht die einzige (oder sogar die beste) Möglichkeit, Gewicht zu verlieren.
Seien wir ehrlich: Wenn ein Stück Kuchen und das Kalorienäquivalent von Nüssen vor Ihnen liegen - und sie sind angeblich gleich - was ist der Schaden an dem Stück Kuchen?
Der Schaden liegt hier in Ihrer langfristigen Gesundheit. Diese Nüsse (oder Olivenöl extra vergine) können Ihr Risiko für Herzerkrankungen erheblich senken. (75) Zucker hingegen erhöht das Risiko für Herzerkrankungen (um bis zu 38 Prozent!) Und hat keinen wirklichen Nährwert. (76)
Ein detaillierter Leitartikel, der 2015 in Open Heart veröffentlicht wurde, befasst sich mit der Wissenschaft hinter dem Gewichtsmanagement zur Krankheitsvorbeugung (speziell bei Herzerkrankungen, aber auch bei zusätzlichen Themen wie Diabetes). Sie untersuchen das Potenzial einer kohlenhydratarmen, fettreichen Diät (Keto) zur Umkehrung von Diabetes-Symptomen sowie die Einführung gesunder Fette zur Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen und des Auftretens eines metabolischen Syndroms.
Eine interessante Tatsache, die entdeckt wurde, war, dass eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung die Marker für Herzkrankheiten (Triglyceride, Cholesterin oder HDL-Cholesterin) nicht in einem anderen Maße verändert als fettarme Diät - aber dass fettreiche Diäten das Risiko des Todes durch Herzkrankheiten verringern. (77)
Unter dem Strich? Wie der Autor feststellt:
Wenn der Schwerpunkt nicht auf Kalorien, sondern auf der Qualität der Lebensmittel und nicht auf der Quantität der Lebensmittel liegt, können Adipositas, verwandte Krankheiten und das kardiovaskuläre Risiko rasch reduziert werden.
Ihre tägliche Kalorienaufnahme kann zu einem gewissen Grad von Bedeutung sein. Viel zu niedrig, und Sie laufen Gefahr, Ihren Körper zu verhungern und wichtige Prozesse zu beenden, die Sie zum Leben brauchen. Verbrauchen Sie zu viel Kalorien und Sie werden wahrscheinlich an Gewicht zunehmen.
Der beste Weg, um Gewicht zu verlieren (am besten, weil es auch das Risiko von Krankheiten und Todesfällen senkt!), Besteht darin, die Kohlenhydrataufnahme (insbesondere raffinierte Kohlenhydrate) zu reduzieren und gleichzeitig gesunde Fette in Ihren Tagesablauf aufzunehmen. Dies bedeutet, dass Sie Ihre Speisekammer von verarbeiteten Lebensmitteln befreien und so oft wie möglich ganze Lebensmittel essen müssen.
Kombinieren Sie Ihre Verbesserungen der Lebensmittelqualität mit Verhaltensänderungen, z. B. Steigerung Ihrer körperlichen Aktivität oder Achtsamkeit beim Essen, und Sie sind auf dem Weg zu langfristigem Gewichtsverlust und langfristigem Management. (78)
WEITERLESEN: 10 gesunde Lebensmittel, die Sie niemals essen sollten!